Lasanje hakklihaga ja Kass Arturi kook

 On kätte jõudnud see hetk, kui kirjutan enda 10-da blogi postituse ning selle puhul tuli idee teha soolane roog ning selle kõrvale samuti magustoit. Samuti on sellel aastal 12-dal novembril isadepäev ja ka sellepärast tegin midagi erilist perele süüa. 

 

Esiteks lasanje retsept:

Vaja läheb:

• 500g hakkliha

• 1pakk lasanjeplaate

• 1liiter piima

• 450g riivjuustu

• 2 sibulat

• soola (maitsestamiseks)

• hakklihamaitseainet (maitsestamiseks)

• 1spl võid 

• 1paprika

• õli (praadimiseks)

• puljongimaitseainet (maitsestamiseks)

• ketšupit 

Valmistamine:

 Kõigepealt alusta hakkliha praadimisega, selleks pane pannile natuke õli ning lisa hakkliha. Maitsesta see soola ja hakklihamaitseainega. Lisa hakklihale juurde hakitud sibulad ning paprika. Prae, kuni hakkliha segu on valmis.

 Seejärel võta pott, pane tulele ning aseta sinna 1spl võid. Lisa juurde piim ning maitsesta puljongimaitseaine ja soolaga. Kui piim hakkab peaaegu keema minema lisa peotäis riivjuust ning kui sega hoolikalt. Kui piim hakkab keema võib tule alt ära keerata.

 Võta suur ahjuplaat ning lisa põhja natuke piima segu ning selle peale põhjaks lasanjeplaadid, nii et terve ahjuplaat saaks nendega kaetud. Seejärel lisa vahele natuke ketšupit, hakkliha segu ning vala uuesti peale piima-juustu segu. Teiseks kihiks pane uuesti lasnjeplaadid kuid seekord vajuta sõrmadega neid natuke rohkem kastme sisse et nad ei jääks liiga kuivad. Siis lisa jälle ketšupit ja hakkliha segu ning korda veel kord kolmandaks kihiks sama asja. Kui oled lisanud piima-juustu segu viimasele kihile aseta selle peale veel lasnjeplaadid ning puista üle riivjuustuga. 

 Küpsetamiseks lisa lasanjele peale foolium ning küpseta seda 200 kraadi juures umbes tund aega ning eemalda foolium. Lase mõned minutid veel ahjus küpseda, kuni lasanje on pealt kuld pruun. 

Lisa:

* Hakklihale võib lisada ka porgandit.

* Foolium on selleks et ahjuplaadiga küpsetades pealmine kiht liiga krõbe ei jääks. Kui küpsetad vormis, pole fooliumit vaja.

* Lasanje kihtide arv sõltub sellest, kui suur on Teie sisu kogus. Võib ka vähem/rohkem kihte teha.

Teiseks Kass Arturi koogi retsept:

Vaja läheb: 

• 200g võid 

• 200g maisipulki (maitsestamata)

• Iirisekomme (~5 pakki)

Valmistamine:

 Esmalt võta pakendist välja iirisekommid ning pane need potti koos võiga ning keeda neid pidevalt segades tasasel tulel, kuni mass on ühtlane ning ei sisalda iirisekommi või või-tükke. 

Pane maisipulgad suurde kaussi ning kui iiris on valmis lisa see maisipulkadele ning sega neid kausis hoolikalt nii, et kõik maisipulgad saaksid iirisega kokku. 

Seejärel laota lauale küpsetuspaber või kile lauale ning pane selle peale iirisega maisipulgad. Nüüd vormi mass paberi/kilega vorstikujuliseks ning keera paberi/kile sisse. Lase vähemalt kaks tundi külmikus seista ning seejärel vōid kooki serveerida.

Lisa: 

• Või-iirise segu peab tasasel tulel keetma, kuna muidu võib see lihtsasti põhja kõrbeda.

• Võid lasta ka iirisega kaetud maisipulkadel kausis natuke aega seista, siis on neid lihtsam vormida, pole nii kuum.

Head isadepäeva kõikidele isadele ning loodan, et maitseb!

Toorjuustukook

  

Suus sulav juustukook pika nädala lõpuks! Ning selle peal olev pistaatsia kate, mis muutub küpsetades krõbedaks. Kuigi valmistamisega läheb kaua aega, on ootamine seda väärt!

Vaja läheb:

*Põhi:

•1,5 pakki Selga küpsiseid

•3spl võid

*Täidis:

•60g jahu

•200ml hapukoort (20%)

•500g toorjuustu

•200ml suhkrut

•120ml piima

•4muna

*Kate

•80g pistaatsiapähkleid

•1muna

•4spl magustatud kondentspiima

Valmistamine:

  Purusta ühte kaussi peeneks puruks Selga küpsised ning sega need hoolikalt läbi sulatatud võiga. Suru küpsisesegu lahtikäiva vormi põhja.

  Täidise jaoks sega ühte kaussi hapukoor jahuga ühtlaseks massiks. Teise kaussi aseta toasoe toorjuust suhkruga, lisa piim ning sega hoolikalt. Lisa ükshaaval  pidevalt vahustades munad. Lõpuks ühenda hapukoore-jahu segu toorjuustu seguga ja sega hoolikalt ühtlaseks. Vala saadud mass vormi põhja peale. 

  Kuumuta ahi 170 kraadini, pane ahju sisse kuuma veega täidetud suur ahjuplaat. Juustkoogiga vorm pane natuke kõrgemale ja küpseta umbes 1tund.

  Katte valmistamiseks purusta pistaatsia pähklid puruks ning sega muna ja kondentspiimaga ühtlaseks. Kui juustukook on peaaegu valmis, võta see korraks välja, lisa peale pistaatsia kate ning pane tagasi ahju umbes 15minutiks. Lase juustukoogil jahtuda ahjus umbes 2tundi. Seejärel pane külmkappi.

Lisa:

*Kuuma veega ahjuplaat ei lase juustukoogi koorel puruneda.

*Lase koogil ilusti jahtuda, kuna kui paned koogi soojana külmkappi, siis võib see keskelt sisse vajuda.

Lihtsalt imemaitsev!

Itaalia pajaroog

Kuna juba pikka aega pole ma postitanud soolase toidu blogi, siis arvasin et just midagi välismaist sobiks siia. On teada, et Itaalias süüakse palju pastaroogasid, seega tuli sellest idee teha Itaalia pajaroog.

Vaja läheb:

• 400g spagette

• 500g hakkliha

• Õli praadimiseks

• Soola ja lihaüldmaitseainet maitsestamiseks

• 1sibul

• 1 küüslauguküüs

• 300g tomatipasta

• Itaalia pajaroa maitseainesegu

Valmistamine: 

 Tee spagetid väikesteks tükkideks, pane vesi potiga keema, lisa spagetid ning maitsesta soolaga. Samal ajal võid hakkida sibula ja küüslaugu ning praadida neid pannil hakklihaga. Maitsesta hakkliha. Kui spagetid on peaaegu pehmed, lisa potti juurde hakkliha segu, tomatipasta ning pajaroa maitseaine segu. Sega kõik komponendid hoolikalt läbi ning jäta toit õrnal tulel natukeseks pliidile. Kui pajaroog on valmis, serveeri see. Hästi sobib kõrvale hapukoor või majonees. 

* Tomatipasta võid lisada ka hakkliha juurde pannile, peale praadimist.

Tasub järele proovida!

Šokolaadi fondant

Algas vaheaeg ning tahtsin proovida midagi teistsugust, keerulisemat maiust. See kook on omatmoodi eriline, seest vedel ja ümbert õhuline. Kõige parem on seda serveerida marjadega, jäätisega ning tuhksuhkruga. Retsept on mõeldud 6-le.

Vaja läheb: 

• 170g tumedat šokolaadi

• 150g võid

• 4muna

• 75g jahu

• 160g suhkrut

• Küpsetusvorme

• Kakaod vormi kaunistamiseks

Valmistamine: 

Määri vormid seest võiga ning puista üle kakaoga, et tekiks ilus kate kakaost. Seejärel sulata potis või šokolaadiga ning keera tuli alt. Lisa kaussi suhkur ja munad ning vahusta. Kui on mõnusalt vahune lisa või-šokolaadi mass ning mikserda seda veel korralikult. Kui oled umbes 3-4 minutit kindlasti mikserdanud, sõelu juurde jahu. Mikserda seda veel paar minutit kuni tainas on kreemikas. Vala tainas rahulikult vormidesse ning küpseta fondanti 180kraadises ahjus 10-12 minutit. Võta fondantid samal ajal ahjust välja ning serveerides kummuta need taldrikule tagurpidi ja kaunista. Fondant on õieti valminud siis, kui lahti lõigatuna on see seest vedel ning voolav.

* Küpsetusaeg oleneb suurel määral konkreetsest ahjust, küpsetusvormidest, tainast, jne.

Head isu!

Kakao keeks / marmorkook

Vahel tuleb tuju valmistada midagi tavapärast õhtuse tee või hommikukohvi kõrvale. Mis ei võta kaua aega ning seda on lihtsam valmistada kui arvatagi oskad. Kuna poodidesse tulevad aina uuemad küpsetiste pulbrid: muffini, pannkoogi, juubeli tordi, jne. Tahtsin katsetada keeksi pulbrit ning samuti vaadata, kas selles on ka midagi teistsugust või ebatavapärast maitset.

Vaja läheb:

• 3muna

• 250g margariini/võid

• 60ml piima

• 30g kakaosegu

• 420g küpsetussegu

Valmistamine:

Vala kaussi keeksi pulber, lisa sellele juurde margariin, munad ja piim. Mikserda koostisosad kreemjaks tainaks. Seejärel määri küpsetusvorm võiga, et pärast küpsetust oleks seda lihtsam ahjust välja võtta. Vala 2/3 tainast vormi. Kaussi jäänud tainale lisa juurde kakaopulber ja piim. Lõpetuseks vala kakaoga tainas heledama taigna peale. Võta kahvel ja vajuta läbi mõlema taina, et keeksi sees tekiks kakaoga triibud/muster. Keeksi küpseta 180ºC juures umbes tund aega. Pärast 15 minuti möödumist tee kesklõige keeksi keskele, et sisu valmis küpseks. Keeks on valmis, kui taigen enam tiku külge ei jää. Lase natuke jahtuda ning serveeri (parim vanillijäätisega).

Julge riskida!

Šokolaaditükkidega küpsised

On kätte jõudnud sügis ning väljas läheb juba külmemaks. Mis on parem, kui ahjusoojad šokolaaditükkidega küpsised koos piimaga. See tekitab mõnusa, magusa ja sooja tunde, nii sinu sees kui ka sinu ümber.

Vaja läheb: 

• 1kruus/100g sulatatud võid

• 1kruus suhkrut

• 1kruus (pruuni) rafineeritud suhkrut

• 2 muna

• 2tl vanillisuhkrut

• 3kruusi jahu

• 1tl küpsetuspulbrit

• 2tl kuuma vett

• 1/2tl soola

• 1kruus šokolaadinööpe

Valmistamine: 

Sega taigna jaoks kokku: sulatatud või, valge suhkur ja pruun suhkur. Lisa sinna munad ning seejärel vanillisuhkur. Võta tühja kruusi/ anumasse kuuma vett ning sega sinna juurde sooda. Vala see taigna juurde ning lisa ka sool. Jahu lisades, tee seda väiksema koguse kaupa, siis on taigent kergem segada. Lõpuks lisa taignasse šokolaadinööbid nind taigen ongi valmis. Seejärel otsi küpsetuspann, millele on pandud külsetuspaber ning tee taignast pallikesed ja aseta need pannile. Küpsised tahavad ahjus küpseda 170ºC juures umbes 10-15 minutit. 

Mõnusat maiustamist!

Rummipallid

Mmm, kui magus ning rammus. Kui tekib magusa isu, võta üks külm rummipall ning see viib su keele alla ja ka magusa isu kaob iga hetkega. Valmistamine võib tunduda natuke keeruline ja vaevanõudev, kuid tegelikult pole siin midagi keerulist.

Vaja läheb: 

• 400g biskviitpõhja

• 3spl kakaod

• 75g võid

• 100g kookoshelbeid

• 200ml hapukoort

• 5spl suhkrut

• 3spl rummi ekstrakti

*Biskviitpōhja jaoks:

• 3 muna

• 0,5dl tärklist

• 1dl suhkrut

• 1dl jahu

• 1dl küpsetuspulbrit

Valmistamine:

 Kõigepealt tuleb valmis teha biskviit põhi, selleks eralda munavalge munakollasest eraldi kaussidesse. Vahusta munavalge suhkruga tugevaks vahuks, nii et vaht välja ei tuleks, ka siis kui keerad kausi tagurpidi. Seejärel sega rahulikult munavalge-suhkru vahtu ka munakollane. Nüüd lisa teise kaussi jahu, tärklis ja küpsetuspulber ning sega need hoolikalt omavahel läbi. Sõelu jahusegu rahulikult munavahu juurde, aeglaselt seda segades. Lõpuks kalla tainas võiga määritud küpsetusvormi ning küpseta seda 200ºC juures umbes 25 minutit.

 Kui biskviitpõhi on jahtunud, võta see vormist välja ning purusta peenikesteks tükikesteks ühte kaussi, sinna juurde lisa: kakao, sulatatud või, suhkur, rummi ekstrakt. Seejärel hakka segu segama, lisades juurde hapukoort nii palju, kuni tainas muutub käes vormitavaks. Vooli tainast pallikesed ning veereta neid kookoshelveste sees. Kui pallid on valmis, aseta nad külmkappi vähemalt tunniks ajaks. Kuid mida kauem nad külmas on, seda paremaks nad muutuvad. 

 Head isu kõigile!

Ameerika moodi õunakook

 

  Kuna sügis on kuu, kus on palju õunu, tuli idee teha õunakooki. Aga seekord mitte tavalist õunakooki, vaid midagi teistsugust. Olen paljudes filmides ja telesaadetes näinud Ameerika õunakooke ning just seda ma otsustasingi teha. 

Vaja läheb: 

 *Tainas:

• Või               200g

• Suhkur          1spl

• Nisujahu       6dl

• Vesi               4spl

  

 *Sisu:

• Õunu             1kg

• Tärklis           3spl

• Suhkur           1dl

• Sidrunimahl  2spl

• Või                50g 

(• Kaneel)

 *Kate:

• Suhkur          1spl

• Muna            1

Valmistamine: 

 Esmalt tuleb valmistada tainas, mille jaoks pane kaussi jahu ja lisa sinna vōikuubikud ning seejärel vesi(külm) ja suhkur. Sega tainas ühtlaseks ning vorbi käte vahel pallike. Aseta tainas kilekoti sees külmkappi, vähemalt tunniks ajaks.

 Vahepeal saad koorida õunad ning lõikuda parajateks tükkideks. Nende peale piserda sidrunmahl, kalla suhkur ja tärklis, kuid ära neid veel koheselt segama hakka. 

 Võta külmkapist tainas ning jaga see pooleks nii, et suurem osa oleks võimalik vorpida 24cm-se koogivormi sisse ja peale kaunistamiseks jääks ka veel natuke tainast. Vooderda koogivormi põhi ning samuti selle äär. Seejärel vala õunamass sinna peale ning haki samuti ka või kuubikud selle peale, et kook tuleks mahlasem. Nüüd võid teha koogile katte, kas lõikuda tainast ribad ja need risti-rästi peale panna või teha tainast ring, asetada see peale ning keskele teha risti-lõiked. Koogi kaunistamine on igaühel ise teha, kasutades omaloomingut.

 Klopi muna, pintselda koogi tainas pealt sellega ja raputa peale ka suhkur. Kook tahab küpseda ahjus 170 kraadi juures vähemalt 50 minutit. 

Lisa: 

* Võist kuubikuid on lihtsam teha kui see on võetud otse külmkapist.

* Tainas tuleb üsna mage, kuid see harmoniseerub hästi magusa sisuga. 

* Kui kardad, et sisu on liiga mahlane ning tainas ei pruugi läbi küpseda, pane taina põhi enne sisu lisamist 5minutiks ahju.

 

Polegi juba pikka aega nii head õunakooki saanud. Serveerida on seda kõige parem jäätisega(vanillijäätis), mis sobib selle kõrvale täiuslikult. Kook oli väga mahlane ning tekib õunamoosi efekt. Kindlasti soovitan kõigil katsetada, kes pole veel proovinud.  

  Ära karda, julge riskida! 

Spagetid praetud kanaga

Vahel kisub nädalalōpp kuidagi rutakaks minema ning pole viitsimist eriti süüa teha ning siis tuli täna mul mōte teha midagi tavapärasemat ja kiiremat ning võid kindel olla, et ka igapäevased toidud võivad keele alla viia ning teha silmad ette nii mõnelegi restorani toidule.

Vaja läheb:

• Spagetid 500g

• Kanafilee 700g

• 3juustu maitseaine Maggielt (vajadusel sool/pipar)

• Soola 2tl 

• Õli (praadimiseks)

• Või 1spl

*Kogus umbes 7-inimesele.

Valmistamine:

Lase potti vett, lisa 2tl soola ning spagetid(vajadusel võid pooleks murda, siis ei jää need liiga pikad) ning pane keema. Järgmiseks tükelda kanafilee parajateks tükkideks. Seejärel pane pann tulele, lisa õli ning prae kana, maitsesta kana soola ja 3juustu maitseainega. 

Kui spagetid on juba parajalt pehmed, võta nad pliidilt ning kurna. Sooja poti põhja lisa spl võid ja sega spagetid võis, et need kokku ei kleepuks. Kana on valmis just sel hetkel kui see on kuldpruuniks praadinud. On aeg toitu serveerida, kui teile tundub, et see jääb liiga kuivaks võib juurde teha igasugu kastmeid või lisada hapukoort/ketsupit/majoneesi. Ning tervisele ei tee ka halba võtta juurde kurki, tomatit, vms. 

Lisa:

* Spagette keetes, sega neid pidevalt, et need kokku ei kleepuks ega põhja kinni ei jääks.

* Kui ei ole käeulatuses 3juustu maitseainet, võid maitsestada kana ka lihtsalt pipra ja soolaga.

* Et kana jääks mahlakam võid kana eelnevalt vasardada.

Head nautimist!

Šokolaadibrownie kreeka pähklitega

Lihtne ning kiirelt valmiv šokolaadibrownie on kook, mis peaks maitsema igale magusamaiiale ja sobib igapäevaseks magustoiduks kui ka mõneks tähtsamaks tähtpäevaks. 

Vaja läheb: 

• 3 muna

• 200g võid

• 200g tumedamat šokolaadi (soovitatav 70%)

• 200g suhkrut (alati võib ka vähem panna, kellel soovi)

• 100g nisujahu

• 100g hakitud kreeka pähkleid

• 0,5tl soola

• 0,5tl vanillisuhkrut (vanilliekstrakti)

Valmistamine:

  Alustuseks panna vormi(24x24cm) põhja küpsetuspaber ning ahi soojenema 170 kraadile.

  Vahepeal sulatada ära või šokolaadiga, lihtsam viis seda teha on mikrolaineahjus, kuid võib ka vesihaudes.

  Klopi munad ning võta suhkur ja mikserda need vahule ühte kaussi. Kui see on vahul, lisa sinna juurde või- ja šokolaadimass ning sega need ühtlaseks. Nüüd võid lisada ka jahu, soola, vanillisuhkru ning hakitud pähklid. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks massiks.

  Kalla tainas vomi ning pane see ahju 30-35 minutiks, enne välja võtmist võid küpsetist kontrollida hambaorgiga(-tikuga). Kui oled kindel, et see on valmis, võid selle serveerida ahjusoojalt või lasta jahtuda. 

Lisa:

* Küpsetuspaberi asemel võib vormi ka lihtsalt võiga määrida ja vajadusel lisada riivsaiia, et küpsetis anuma põhja ei kinnituks.

* Kreeka pähkleid võib asendada ka muude pähklisortidega või teha traditsioonilist, ilma pähkliteta.

* Serveerides võib lisada juurde: marju, puuvilju, jäätist, vahukoort.

* Üle 35 minuti ei soovita browniet ahjus hoida, kuna siis muutub see liiga kuivaks. Õige brownie on seest natuke vedelam, kuid pealt kuiv ja lõhki.

  Head katsetamist!