Toorjuustukook

  

Suus sulav juustukook pika nädala lõpuks! Ning selle peal olev pistaatsia kate, mis muutub küpsetades krõbedaks. Kuigi valmistamisega läheb kaua aega, on ootamine seda väärt!

Vaja läheb:

*Põhi:

•1,5 pakki Selga küpsiseid

•3spl võid

*Täidis:

•60g jahu

•200ml hapukoort (20%)

•500g toorjuustu

•200ml suhkrut

•120ml piima

•4muna

*Kate

•80g pistaatsiapähkleid

•1muna

•4spl magustatud kondentspiima

Valmistamine:

  Purusta ühte kaussi peeneks puruks Selga küpsised ning sega need hoolikalt läbi sulatatud võiga. Suru küpsisesegu lahtikäiva vormi põhja.

  Täidise jaoks sega ühte kaussi hapukoor jahuga ühtlaseks massiks. Teise kaussi aseta toasoe toorjuust suhkruga, lisa piim ning sega hoolikalt. Lisa ükshaaval  pidevalt vahustades munad. Lõpuks ühenda hapukoore-jahu segu toorjuustu seguga ja sega hoolikalt ühtlaseks. Vala saadud mass vormi põhja peale. 

  Kuumuta ahi 170 kraadini, pane ahju sisse kuuma veega täidetud suur ahjuplaat. Juustkoogiga vorm pane natuke kõrgemale ja küpseta umbes 1tund.

  Katte valmistamiseks purusta pistaatsia pähklid puruks ning sega muna ja kondentspiimaga ühtlaseks. Kui juustukook on peaaegu valmis, võta see korraks välja, lisa peale pistaatsia kate ning pane tagasi ahju umbes 15minutiks. Lase juustukoogil jahtuda ahjus umbes 2tundi. Seejärel pane külmkappi.

Lisa:

*Kuuma veega ahjuplaat ei lase juustukoogi koorel puruneda.

*Lase koogil ilusti jahtuda, kuna kui paned koogi soojana külmkappi, siis võib see keskelt sisse vajuda.

Lihtsalt imemaitsev!